Gastronomie belge étoilée

La gastronomie belge est très réputée et dépasse le célébrissime cliché du moule-frites. Bruxelles renferme en son sein de célèbres établissements primés par les plus grands guides. Visite au coeur de la gastronomie bruxelloise afin d'orienter les fins gourmets vers les meilleures tables!

Michelin

Trois grands chefs, étoiles Michelin, se partagent le haut du panier. Le Comme chez soi, brasserie intime et élégante, fondée en 1926, que Pierre Wynants a élevée au rang de restaurant gastronomique fameux à travers le monde. Aujourd'hui, c'est Lionel Rigolet qui trône derrière les fourneaux. A l'ombre de la basilique, un autre très grand, Bruneau apporte peut-être plus de création contemporaine, tant dans son lieu que dans l'assiette. Et enfin, le prestigieux Sea Grill, situé dans l'hôtel Radisson avec comme virtuose le chef Yves Mattagne fait la part belle aux produits de la mer.

Du côté des nouveaux venus bruxellois dans les étoilés du Guide Rouge ;La Paix, Michel et 't Stoveke, arborent fièrement leurs premières étoiles et rejoignent ainsile Passage, Bon-Bon, Bistrot du Mail,Chalet de la Forêt, Senza Nome, Marie, San Daniele, Terborght et L'Ecailler du Palais Royal qui conservent leur distinction.

Gault Millau

Du côté du Gault-Millau l'un des guides gastronomiques les plus influents, le Sea Grill et le Comme chez Soi sont en tête de leur classement. Le restaurant Bruneau tout comme Christophe Hardiquest chez Bon-Bon sont décrit comme des tables incontournables. Enfin les établissements Le passage, le Museumbrasserie, La Truffe Noire et la la Villa Lorraine contribuent eux aussi au succès culinaire du patrimoine de Bruxelles!

En dehors de ces classiques

En dehors de ces classiques, BrussesLife.be vous recommande aussi: le restaurant Bleu de toi , un classique Bruxellois, avec son Homard et ses bintjes représentent le couple fétiche d'une carte fière d'avoir reçu, cette année, le prix cuisine belge du guide Delta. Encore peu connus du grand public, les Deltas sont des récompenses décernées chaque année, à l'occasion de la sortie du guide. Le Delta d'argent est allé à Lo Scoglio à Bruxelles et le Delta de bronze aux Flâneries gourmandes à Saint-Gilles.

Le guide de Henry Lemaire qui souhaite s'imposer comme ''la bible et la référence en matière de recherche de bon restaurant" place dans son club très fermé des "grandes tables" les restaurants suivants ; Bon-Bon, La Truffe Noire, L'Ecailler du Palais Royal,la Villa Lorraine et Le Chalet de la Forêt.

Avis d'un chroniqueur gastronomique!

Jacques Kother, du magazine gastronomique Le Guide des Connaisseurs, qui est aussi le chroniqueur gastronomique de Bel RTL, considère que le meilleur plat du jour dans le centre de Bruxelles, au coeur même de la capitale, se situe à la Brasserie L'Ommegang.

Enfin pour un dépaysement de vos papilles gustatives Kamo a reçu le prix du meilleur asiatique de l'année avec sa cuisine japonaise moderne. Le titre du meilleur Méditerranéen de l'année a été attribué à Notos pour son excellente cuisine grecque.

Les indétrônables

Ils ne sont peut être pas étoilé mais ils brillent dans la gastronomie bruxelloise : Les indétrônables!.

Lorsque le mystère rencontre la gastronomie, c'est au Cospaia, restaurant bar nouveau style à l'allure internationale que vos papilles s'émoustillent! Le Cospaia se classera facilement dans la liste des restaurants réputés que Costes à Paris, Bank à Londres et Arts à Barcelone.

La passion d'Antoine Pinto de créer des espaces d'évasion offrant un voyage gastronomique à travers la Belgique, est l'ingrédient de base de la brasserie Belga Queen. Une brasserie où, lors d'un dîner d'affaires, entre amis ou en famille, tous vos sens sont en exergue.

C'est l'authentique quincaillerie Art nouveau du début du XXe siècle qui s'est transformé aujourd'hui en une brasserie réputée et très courue de l'élégant quartier d'Ixelles qui vous accueille à sa table afin d'y déguster une cuisine riche et raffinée. Vous risquerez peut-être un jour d'y rencontrer Alain Delon, Gérard Depardieu ou Michel Lebb.

Enfin une vraie institution bruxelloise à deux pas du bois de la cambre! Les Brasseries Georges sont réputées pour leurs fruits de mer, mais sachez que toute leur cuisine (Le vol au vent, le magret de canard, l'agneau...) est excellente. Et leur terrasse très appréciée lors des beaux jours.

En 2012 la gastronomie sera au coeur du tourisme bruxellois, une belle opportunité pour la capitale de mettre en valeur la multi culturalité bruxelloise. D'ici là bonne dégustation dans la capitale étoilée! Charlotte Neyret