Si au royaume des aveugles les borgnes sont rois, pourquoi la bière ne pourrait-elle pas laisser une petite place au vin ? Une sorte de saine cohabitation entre Saint Hubert et Bacchus. Mode d'emploi des wine-bars bruxellois. Peu importe le flacon pourvu qu'on ait l'ivresse...
Notre périple sur les coteaux bruxellois commence à Uccle sur la place Brugmann chez Winery. Avis aux éternels retardataires, à vingt heures tapantes un coup de gong annonce le dernier verre. Du côté du Cinquantenaire, les Terroirs offrent une alternative intéressante aux brasseries avoisinantes. A conseiller après le bureau ou pour les rendez-vous de tout genre.Ixelles
A Ixelles, cette fois, au bout de la rue du Bailli que se trouve Oeno Tk. Sur le grand tableau, Laurence Lardot et Grégory Castreuil font défiler une jolie brochette de vin de toutes origines et saveurs. Laissez-vous conseiller, la découverte faut parfois le détour dans ce cadre contemporain... Toujours dans le fief du Châtelain, la Piola fait la part belle aux flacons en provenance d'Italie et les accompagne d'un buffet de pâtes.
Saint-Gilles
Saint-Gilles, sur la lancée de sa foire annuelle, recèle quelques adresses plutôt recommandables : le Bistrot de la Poste sur la chaussée de Waterloo, le Rince Cochon sur la Chaussée d'Alsemberg et le A bout de Soufre à un jet de bouchon de la place Stéphanie. Au rayon originalité, Saint Gilles est rarement la dernière et en fait une fois de plus la démonstration avec l'équipe du Café des Spores qui, à la belle saison, migre chaque lundi vers le marché de la Place Van Meenen avec sa cantine mobile. Que demander de plus ?
A côté de ses adresses réservées uniquement aux vins, quelques restaurants valent le détour soit pour leurs caves, soit pour leurs sommeliers et dans le meilleur des cas pour l'alchimie qui se dégage des deux précédents. Vincent Depreay
