Gastronomie

Parfois synonyme de malbouffe, l'hamburger a mauvaise réputation. Néanmoins peu de personnes peuvent se targuer de ne jamais avoir céder à la tentation. Aujourd'hui, le burger quitte le monde aseptisé des chaînes de restauration rapide pour faire son entrée dans les restos les plus tendances.

De la recette basique : steak haché, pains ronds, tomates, salade, oignons, crème fraiche, ketchup, sel et poivre ; le burger s'est vu décliné sous les formes les plus diverses et inattendues. La graisse et la sauce dégoulinantes cèdent doucement la place au raffinement et aux ingrédients traditionnellement réservés à la cuisine gastronomique. Le burger attire, allèche... Le burger répugne, révulse... Mais ce qui est sûr, c'est que le burger ne laisse jamais indifférent!

Lorsqu'on parle hamburger, on pense souvent aux géants de la restauration rapide comme Burger King, Mcdo, Quick,... Cependant bien loin de ces chaînes aux menus standardisés, on peut trouver une multitude de restaurants proposant des burgers originaux, sains (ou moins) et surtout succulents. BrusselsLife se sacrifie pour vous et enfile les burgers de la capitale.

Carnet d'adresses

On le voit souvent comme une malbouffe mais il peut être sain et savoureux pour tous, être fait maison du début à la fin (Cool Bun). La recette peut être simple (Chez Quentin) ou complexe selon les goûts, peut-être personnalisable (Le Train) ou à la carte (Cheese Cake). Un décor original tel que les sixties (le Balmoral) peut ajouter une touche particulière à notre repas. Un hommage belge pour les mangeurs de burgers se situe Place Rouppe, Houtsiplou. Des lieux plus simples proposent également différentes sortes de burgers tels que Le Schievelavabo ou Les Supers Filles du Tram. Le hamburger peut aussi se manger durant une pause business grâce à un service rapide et un lieu bien situé (Callens Café). Mais cette image Made In USA ne le serait pas tant sans un bar où on sert les burgers devant un bon match de sport (Fat Boy's), en entendant parler anglais (Valera's) et dans un décor digne de la Big Apple (Burger Republic). Si vous souhaitez déguster votre burger dans une atmosphère particulière, le P.H.A.T Pretty Hot And Tasty vous accueille dans un décor cosy et chaleureux tandis que le Comic's Café vous plongera quant à lui dans l'univers BD. Et enfin pour les fines bouches, le Ellis Gourmet Burger.

A côté de ces maîtres de la viande emprisonnée entre deux tranches de pain et garnie à foison, quelques enseignes ne manquent pas de glisser le burger à leurs cartes. C'est, par exemple, dans une des quatre enseignes du Schievelavabo que vous pourrez vous délecter de votre burger tandis que votre voisin de table s'attaquera à un spaghet bolo. Kriss Gutierrez Cuervo & Frédéric Solvel

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