Caspian

Rue de la Violette, 26 - 1000 Bruxelles

Le temple de la cuisine iranienne dans la capitale de l’Europe

A deux pas de la Grand-Place se trouve le temple de la cuisine iranienne.

Quartier : Bruxelles centre

Caractéristiques : Restaurants Iranien

 

Caspian et sa cuisine iranienne

Afin d'éviter toute mauvaise surprise, j'ai un peu pianoté sur Internet pour préparer ma visite. J'arrive confiant. La cuisine iranienne n'est pas très épicée. Ce sont les herbes qui donnent aux plats leurs saveurs. Les plats de viande et de poisson sont généralement accompagnés de riz tout comme les ragoûts. C'est donc plein de certitudes que j'ouvre la carte du Caspian.
 

Je retrouve en effet très vite les grandes lignes que j'avais cru dégager l'après-midi... Mais c'est tout aussi vite que le doute s'empare de moi face aux noms des plats qui me sont peu familiers. Heureusement, la maîtresse de maison a pensé à sous-titrer le tout. Dans le doute, le serveur m'aide en toute décontraction à confirmer mes choix, il va même jusqu'à me donner un petit cours de prononciation. J'opte pour une entrée chaude, renonce aux brochettes et fixe mon choix sur une cuisse de poulet marinée en plat. Je devrais revenir pour goûter aux ragoûts tant vantés par toute l'équipe du Caspian. Il est maintenant grand temps d'éveiller mes papilles à ces nouvelles saveurs.
 

Le mélange aubergine grillé, oeuf, oignon et sauce tomate est une merveille en entrée étalé sur un pain au sésame. Une petite pause et l'expérience reprend de plus belle avec le plat. Derrière le Zereshk Polo Ba Morgh se cache en fait une cuisse de poulet marinée accompagnée de riz persan assaisonné à l'épine-vinette, au safran et accompagné d'une pincée de sucre. Le poulet prend directement une autre dimension...
 

La cuisine iranienne surfe elle aussi sur la vague des préparations végétariennes, l'occasion pour le Caspian de remettre aux goûts du jour des recettes traditionnelles à base de légumes et autres fruits. La carte ci-dessous finira sans doute de vous mettre l'eau à la bouche...

 

 

Note et avis

 

Caspian
That is great !
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