Cours de cuisine chinoise

Ce cycle de 6 cours de 2h sera consacré à la cuisine du Sud-Est de la Chine : celle de l’Anhui, du Zhejiang et du Jiangsu, les trois provinces autour de la grande ville de Shanghai. On y mange des plats au goût parfumé, frais et léger, agrémentés de gingembre, de vinaigre et de vin de riz. Les plats ont souvent des saveurs aigre-douces. On y apprécie les légumes (pousses de bambou, germes de soja, racines de lotus,…), les poissons et les crustacés d’eau douce.