Canadese Kreeftenfestival

Voor het 17de opeenvolgende jaar...

Hoewel kreeft een traditioneel gerecht is voor de eindejaarsfeesten, is de Canadese Atlantische kreeft op zijn best tussen mei en juni, vlak voor de verschaling, als de schaal het hardst is en als het dier het meest vlezig is. Op dat moment is de smaak ervan ook op zijn best. In 1996 startte mevrouw Anne-Marie Veulemans van restaurant François met het eerste Kreeftenfestival. De beste Brusselse visrestaurants van de Vismet volgden meteen en samen lanceerden zij de om de aankomst van de "nieuwe" Canadese kreeft te vieren met een gastronomisch festival. Zij boden de culinaire lekkernij aan in subtiele bereidingen, met evenveel variaties als er deelnemende restaurants waren. Sinds drie jaar, en onder impuls van invoerder LobsterFish en de Canadese Ambassade in België, zijn de restaurants die deelnemen aan het 'Festival van de Canadese Kreeft' nu verspreid over heel België. Ze stellen allemaal een menu voor waarin kreeft de hoofdrol speelt. Elk restaurant maakt de schaaldieren klaar op zijn eigen manier, volgens de inspiratie en creativiteit van de chef, nu eens als voorgerecht, dan weer als hoofdgerecht.

Belg grootste consument van Canadese kreeft in de wereld!

Kreeft is het meest uitgevoerde Canadese zeeproduct. Hij wordt uitgevoerd naar ongeveer 50 landen, zodat hij een echte ambassadeur van de Canadese gastronomie kan worden genoemd. België is misschien wel een van de kleinste landen van Europa, maar wanneer het aankomt op genieten van Canadese kreeft, staat het aan de top. België importeert namelijk jaarlijks over twee miljoen kilo levende kreeft uit Canada. België fungeert weliswaar als een distributie-draaischijf maar maar toch blijft het een feit dat Belgen jaarlijks rond een miljoen kilo Canadese kreeft consumeren.

Deelneemende restaurants in Brussel

- Belga Queen - Bij den Boer - François - L'Herbe Rouge - Rugbyman I - Rugbyman II - Cambrils