Les bières belges : comment s'y retrouver ?
Fermentation basse
La première, la bière à fermentation basse, date de 1840. Elle est plus communément appelée « Pils » ou bière blonde. Sa légèreté et sa fraîcheur ont fait d'elle une boisson extrêmement populaire puisqu'elle représente 90 % de la production mondiale de bière.
Fermentation haute
Plus attachée aux traditions belges, les bières à fermentation haute (aussi appelées « bière de dégustation ») ont une teneur en alcool généralement plus élevée que les « Pils ». Parmi celles-ci, on distinguera les bières ambrées, les Trappistes, les Blondes Fortes et les Bières Régionales. Avec un degré moins élevé, les bières de saison et les Blanches finissent la longue liste de cette seconde catégorie.
Fermentation spontanée
Enfin, la troisième catégorie à fermentation spontanée est liée à Bruxelles et ses environs.
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